俗話說：“一日吃三栆，終生不顯老”，很多人對紅棗情有獨鐘。大家都知道紅棗是良好的營養(yǎng)食品，棗的吃法不一樣，功效也不一樣，可究竟哪種吃法最滋補呢？另外，怎樣挑選紅棗，買回家的紅棗又該怎么正確保存呢？下面就為大家一一解答。

紅棗的7種吃法

1紅棗蒸熟：預(yù)防哮喘

中醫(yī)認為，棗有調(diào)養(yǎng)臟器、滋補氣血的功效，多吃棗可以起到一定的預(yù)防哮喘作用。哮喘病人尤其是年齡大的病人應(yīng)該堅持每天吃蒸熟的棗子，一般大棗吃5枚，小棗吃8枚，以提精神、增強身體免疫力。    

2紅棗泡水：養(yǎng)肝排毒

實驗證明，每天給肝功能差的人喝大棗水，持續(xù)1周能增加人體的血清蛋白，從而達到保肝排毒的功效。紅棗的果皮堅韌不好消化，最好將紅棗掰開再沖泡。

注意：新鮮的紅棗不宜沖泡或者煎煮。因為鮮棗的維生素C含量非常高，用熱水煮泡會嚴重破壞維C。

3紅棗熬湯：止咳潤肺

唐代盂詵所著《必效方》中記載了將紅棗、銀耳和冰糖一起煮湯，可止咳潤肺。

材料：銀耳：20克（大約半朵），紅棗：20顆，冰糖：60克（可根據(jù)各人的口味添減分量）

做法：把銀耳放在清水中發(fā)開，摘去蒂頭，撕成小塊,與紅棗、冰糖一起放到鍋里，加水6碗，大火煮開后，改用文火再煮半個小時，即可熄火。

4紅棗煮蛋：補血養(yǎng)顏

做法：紅棗加桂圓煲紅糖水，到棗爛、桂圓綿時，打只雞蛋，繼續(xù)用小火焐熟雞蛋。

紅棗、桂圓和紅糖都有補血的功效，煮出的雞蛋很滋補。

5鮮大棗煮水：強健脾胃

做法：將新收獲的大棗破開，去掉棗皮和棗核，用小火細烤，直至有香味飄出。然后用烤過的棗煮水喝。

每天吃5-7顆大棗，加上黨參、白術(shù)共用，更能補中益氣、健脾胃。

6大棗煮飯：延年益壽

參棗米飯，藥王孫思邈就極力推薦此方，認為大棗如此實用，能夠補氣養(yǎng)胃，延年益壽。如果體質(zhì)虛弱，氣血不盛，睡眠質(zhì)量差等，服用之后，可使人血氣暢通，身輕不倦。

做法：將黨參和大棗用水同煎半小時，去掉黨參渣；用糯米蒸飯，將大棗鋪于飯上，將棗參湯加白糖煎為濃汁淋在飯上即可食用。

7紅棗泡茶：疏寒清濕

體內(nèi)濕熱的人群，可以選擇喝姜棗茶。姜棗茶可以疏散外寒、清化內(nèi)濕。

做法：取生姜一塊，切成細絲，與適量紅棗一起放入鍋中，加入適量清水煎。大棗性溫，可以補益脾胃，再加上生姜驅(qū)寒，兩者搭配，效果更加顯著。

注意：痰濕重（體質(zhì)胖）的人群不適合吃太多棗。

紅棗的挑選方法

看狀態(tài)：棗很飽滿，看起來光澤非常正常，沒有爛頭沒有爛尾，外觀整個外觀狀態(tài)下非常好。

看果肉：果肉是不是飽滿，可以捏一下它有沒有彈性，有的它果肉非常多，子非常小，這類肯定也是好的。

聞氣味：沒有霉味，有棗的清香和甜味，這種也是比較好的。

注意：還有一些比方說他可能有一部分從瓜地方面，可能有一些返潮，手攥的時候可能出現(xiàn)粘手的現(xiàn)象，這樣的就差一些。

紅棗的保存方法

家里的紅棗如果可以冷凍，當(dāng)然是冷凍最好，冷凍是對食品的營養(yǎng)或者是保質(zhì)期延長的最好的一個辦法。

如果是冷凍和冷藏你都做不到的話，那么就在家里比較低的溫度下采取一個密封包裝，最好是抽真空抽真空包裝，然后在比較冷的狀態(tài)下避光保存，這樣的話也是最好的方式。不過，還是建議開封后盡快吃完。

小貼士

雖說“一日吃三棗，六十不顯老”“日食一棗，醫(yī)生不找”，但凡事有度，過猶不及，在這里也要提醒大家：紅棗雖好，但是一定要注意控制好食用的量。

文/圖：CCTV生活圈 河北衛(wèi)生健康官微

編輯：董媛媛 閆紫薇