照鏡子的時候突然發(fā)現(xiàn)，

皮膚變差了，臉也腫了，

總而言之就是越來越丑了……

是什么讓你悄悄變丑？

你一定想不到，

原因竟是吃咸了！

鹽是一種“最傳統(tǒng)”的防腐劑，無論什么容易腐敗的食品，只要放大量鹽，做成咸肉、咸魚、咸菜……都能在室溫下長期保存，連最無孔不入的微生物也無可奈何。

不過，這種性質(zhì)用在食品保存中可以，如果進食過多鹽，可能會讓你皮膚變差、身體水腫……

吃鹽過多后，人體會感覺到渴，于是會多喝水，這些水分子很快進入血液，被血液里的鹽牢牢吸引，使血管膨脹，血壓升高。這時，人也會看起來有點腫，因為身體會因鹽和水而暫時增重。

若女性月經(jīng)來潮前，出現(xiàn)身體腫脹，可少吃鹽和其他咸味食物。

很多人愛吃質(zhì)地干燥的零食，它們不僅干燥，還含有大量鹽（鈉），會奪走身體內(nèi)的水分，所以即便不考慮營養(yǎng)價值，僅從補水角度來說，也不利于皮膚健康。

吃鹽多的時候，由于滲透壓的作用，身體組織的水分會減少，排出身體的水分會增加，也不利于皮膚保水。

世界衛(wèi)生組織建議成年人每人每天食鹽攝入量不超過5克?！吨袊用裆攀持改稀吩谠u估我國居民食鹽攝入量及飲食習慣等基礎(chǔ)上提出成年人每天食鹽攝入量不超過6克。

而中國居民營養(yǎng)狀況調(diào)查顯示：我國居民實際每日鹽攝入量在12克左右。

食鹽攝入過多可導致血壓升高，并增加腦卒中、心臟病、胃癌、骨質(zhì)疏松等疾病的患病風險。

我國居民76%的食鹽攝入來自家庭烹調(diào)用鹽，6.4%來自醬油，其余來自外出就餐和包裝食品等。很多餐館為了吸引顧客，經(jīng)常靠多油多鹽增加香味，“麻辣鮮香”往往意味著更多的油和鹽，研究顯示，在餐館就餐通常要比在家烹飪多攝入近一半的油和鹽。

事實上：餐館、食堂、外賣以及超市食品中隱藏的鹽遠遠超出你的想象！

1、家庭烹調(diào)食物：

① 使用定量鹽勺，嘗試用辣椒、大蒜、醋和胡椒等為食物提味。

② 少吃榨菜、咸菜和醬制食物。建議每餐都有新鮮蔬果。

③ 少吃熟食肉類或午餐肉、香腸和罐頭食品，建議選擇新鮮的肉類、海鮮和蛋類。

④ 建議選擇低鈉鹽、低鹽醬油，減少味精、雞精、豆瓣醬、沙拉醬和調(diào)料包用量。

⑤ 建議少食用“藏鹽”的加工食品，比如一些方便食品和零食。

2、在超市購買包裝食品：

① 請閱讀營養(yǎng)標簽，盡可能選購鈉含量較低的食品。營養(yǎng)標簽中的鈉就代表鹽，1克鈉相當于2.54克鹽，例如某品牌雞翅營養(yǎng)成分表顯示：100克雞翅含鈉量1400毫克，換算成含鹽量為3.6克，已經(jīng)遠超國際通用高鹽食品的標準，即含鹽量超過1.5克/100克（或含鈉量600毫克/100克），這樣的高鹽食品盡量少買。

② 盡可能選擇具有“低鹽”、“少鹽”、或“無鹽”標識的食品。

3、外出就餐或點外賣：

① 為了自己和家人的健康，請盡量減少外出就餐或點外賣！

② 如果在外就餐或點外賣，請主動要求少放鹽或盡量選擇低鹽菜品。一般來說，廚師做飯習慣較難改變，而且有些食材在加工前的預(yù)處理中已添加了鹽，所以可以直接要求少放一半鹽，便于廚師提高其可操作性。

來源：生命時報、全民健康生活方式行動 河北衛(wèi)生計生官微

編輯：董媛媛 閆紫薇